PAN'S。日常生活的雞毛蒜皮

好幾次嘗試羅宋湯都不受歡迎，除了熱愛大塊牛肉的哥哥以外，
男友總是對那鍋浮著很多紅蘿蔔的羅宋湯不敢興趣..
所以這回我終於向我的家政老師-三姨媽問到了香菇雞湯的食譜...
男友一口氣就連喝了三碗，非常捧場！


“香菇雞湯“-2~3人份

材料：
雞腿x1、雞翅x2（媽媽非常介意冷凍雞肉會有的一股“雞味“，所以堅持要選用現宰的雞）
香菇約4~5朵
蔥約3~4支
薑塊
米酒少許（約0.5~1瓶蓋的量）
鹽巴

做法：
1.先將雞肉汆燙，後用冷水清洗乾淨
2.起一鍋冷水，將雞肉、蔥、薑塊入鍋開大火煮至沸騰
3.水滾後加入調味用的鹽和米酒轉小火，燉煮至少1.5小時即可起鍋
4.香菇泡熱水，約起鍋前半小時加入雞湯中即可


這是第一次煮雞湯，有點手忙腳亂..
一開始水加多了，在聽了家中長輩的建議後先撈了部份的水起來，
另外，
香菇應該要選用大朵一點的看起來比較氣派，
不過這次雖然使用了比較小朵看起來形狀參差不齊的香菇，
但是據說因為品質很好所以售價也很高..
吃起來的口味是沒有太大影響啦，
小朵的也很好吃！

在將所有料入鍋煮滾的時候，
要守在鍋邊將煮雞肉時不斷浮出的白沫撈掉，湯才會清..
轉小火燉煮時也別忘了三部五十走過去關心一下，
像我就想說反正要煮一個半小時就去做別的事，
大約一小時看的時候發現水只剩下不及原本一半的水位..
只好再加熱水..


不過依男友喝的津津有味、讚不絕口的態勢看來
這回的香菇雞湯應該算是成功啦！
離我家庭俏主婦的人生又邁進了一步...
來賓請掌聲鼓勵！！

謝謝！